チンジャオロース（青椒肉絲）作ってみたぁ〜

じまさです〜

ネットで中華料理模索していたら、無性にチンジャオロースが食べたくなりまして・・・

wikipedia　青椒肉絲
http://ja.wikipedia.org/wiki/チンジャオロース

市販のソースを使わずに作ってみましたぁ。＾ｏ＾

う、、、うまい・・・。専門店で食べているチンジャオロースそのものです〜
写真はありませんが、以下が簡単なレシピです。

■チンジャオロース（青椒肉絲）４人分
　　牛肉　　　　　　　　２５０ｇ
　　たけのこの水煮　　　１袋（１００ｇ）　またはたけのこ小２個
　　ピーマン　　　　　　中３個
　　片栗粉　　　　　　　適量
　　ごま油　　　　　　　適量


　　＜あわせ調味料＞
　　オイスターソース　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　　　大さじ１
　　お酒（紹興酒）　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　大さじ１
　　ウェイバー　　　　　小さじ１／２
　　砂糖　　　　　　　　小さじ１


・牛肉は細く切り、酒（分量外）と塩少々で下味をつけ、なじんだら片栗粉をまぶす
・ピーマンは細切り、たけのこは水煮を使わない場合は細切りにする
・熱した北京鍋にごま油を入れ牛肉を炒め、色が変わったら取り出しておく
・北京鍋にごま油を足して（牛肉のうまみが出ているので洗わない）、
　ピーマンとたけのこを炒め火がとおったら牛肉を戻してさらに炒める
・あわせ調味料を入れて火をとおしてできあがり！！

下ごしらえさえすれば簡単にパパっとできあがるのでいいですぅ〜ｖ＾ｏ＾ｖ